La ferme de la Courtade

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17 janvier 2016

Meilleurs vœux pour la nouvelle année - avec quelques recettes de chou d'hiver

Le champ des rêves - ou des choux Nous avons une superbe culture de choux d'hiver cette année - avec les pommes de terre, ils furent la première culture plantee dans le «nouveau champ» en bas de la ferme de l'autre cote de la route . Ceci est un cauchemar...

Posté par sophie cowgill à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux

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3 août 2014

C'est l'été - c'est le temps des tomates et du ketchup...

C'est définitivement la saison de la tomate à La Courtade . Cette année, nous cultivons 31 variétés différentes , dont la plupart sont en croissance externe au champ qui a été paillé durant le dernier "dimanche à la ferme", début juin . Les tomates d'extérieur,...

Posté par sophie cowgill à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, hybrides, ketchup

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12 juillet 2014

Distribution hebdomadaire de légumes et crumble de tomates...

Après quelques messages « négatifs » sur le blog reflétant la météo exécrable que nous avons eue récemment, maintenant, quelque chose de plus exaltant ! Merci à notre wwoofer Guillermo pour ces photos animées et colorées d'une distribution récente de...

Posté par sophie cowgill à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble de tomates

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16 février 2014

Une recette thaï facile avec du chou chinois

J'ai eu envie de partager avec vous une recette dont nous nous servons pour la cuisson du chou chinois et des autres légumes asiatiques. Cela s'appelle « saumon à la vapeur thaï » et c'est très facile à préparer . Nous l'avons fait avec des nouilles thaïlandaises...

Posté par terraposse à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, chou chinois, repas oriental

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27 octobre 2013

Une « tarte à la citrouille » (ou Pumpkin Pie) pour la Toussaint

Cette semaine, pour fêter Halloween , les paniers comprennent une tranche de citrouille, ou 'pumpkin' en anglais . En Amérique, la recette traditionnelle de cette période de l' année est bien sûr la tarte à la citrouille ; il y en a autant de recettes...

Posté par sophie cowgill à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, Halloween, Pumkin pie, citrouille, tarte à la citrouille

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18 septembre 2013

Les pommes de terre "grenaille"

Etant donné notre récolte de pommes de terre plutôt faible cette année , Dominique, notre voisine maraîchère , a suggéré que plutôt que donner les très petites pommes de terre aux poules (!) nous les offrions à l' AMAP sous la forme de « grenaille » ....

Posté par sophie cowgill à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, grenaille

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21 juillet 2013

Quelques recettes pour les courgettes...

Les tomates , poivrons, concombres et aubergines commencent à peine à mûrir dans les serres , et sont apparus pour la première fois dans les paniers hebdomadaires. Beaucoup plus à venir , je l'espère ! Il reste encore quelques pommes de terre nouvelles...

Posté par sophie cowgill à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, soupe de courgettes

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14 avril 2013

Blette, poirée, ou chard ?

Une feuille comestible sur une tige comestible... Ce que nous les Britanniques appellons « chard » est fondamentalement la même chose que ce qu'en France on appelle « blette ». Dans la mesure où « blette », « chard », « poirée », « bette à cardes », «...

Posté par sophie cowgill à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, bettes, chards, lasagnes, lasagnes aux blettes, poirée

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3 février 2013

Dans les paniers de cette semaine...

Les bulbes de fenouil qui se cachent derrière la queue de la chatte Twinkle ("Scintillement") ... Dans les paniers de mardi, il y aura (presque certainement) ... carottes courges d'hiver oignons laitue persil chou frisé radis et - oui, fenouil Ici, nous...

Posté par sophie cowgill à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, féta, tagliatelles, saumon

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27 janvier 2013

Qu'est-ce que les feuilles orientales ?

C'est une question qui a été posée sur ce blog et il semble que les légumes orientaux en général soient moins bien connus en France que dans notre propre pays ! Nous utilisons le terme " feuilles orientales " pour décrire un mélange de feuilles coupées...

Posté par sophie cowgill à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilles orientales, les, mesclun, pak choi, pak choï, soupe miso, wok

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